来自 美味 2018-11-20 07:12 的文章

美味不用等:排队这件小事凭什么做到 20 亿估值

一个月前,在美味不用等宣布获得大众点评、百度领投的 5 亿元融资的当天,餐饮行业的人聚在一起开了一个会。「我们都看不上的排队居然可以拿这么多钱」美味不用等的联合创始人兼 CMO 陆瑞豪回忆道。

这也道出了美味不用等早期在资本市场上一直不受欢迎的原因。

「几十个基金都不投我们,刚开始见投资人,投资人都问,你做的餐饮软件能赚钱吗?许多餐饮软件都可以做,你跟他们的区别在哪里?」

当时的美味不用等只能用速度比别人快,做得比别人好等说辞来回复投资人。

另一方面,好不容易摸索到排队系统这个创业切入点,创始团队都无比坚定这个事情一定能做下去。

坚持了两年之后,美味不用等以每月 100 多万的订餐人数,超过 3 万家餐厅的数据完成逆袭,并和大众点评,百度地图、支付宝等系统进行对接。如今,当你在大众点评里找到一家餐厅时,就可以通过排号这个入口排队等候。

这个入口的价值在哪里,美味不用等又是如何将它发挥到极致的?

排队这事儿为什么这么值钱

门店的排队叫号、预订等系统都是在餐饮这个亿万级市场面前的互联网尝试。

这些尝试的商业价值有多大?

以美国的 Opentable 为例,Opentable 在 2014 年被 Priceline 集团宣布以每股 103 美元收购,总代价 26 亿美元。这家为餐饮提供预订餐位、收银、营销方案等一系列服务的公司 已经覆盖了 3.2 万商家 、1500 万的就餐用户,OpenTable 的营收分为三部分,第一是收取订座费,第二是商户的会员费,第三是其它(软件安装、培训等费用),其中前两部分为营收的主要来源。

而在中国,餐饮的信息化程度还处于比较初期的阶段。

在足够大的蛋糕面前,已经有 1000 多家餐饮软件,这个碎片化的市场里还没有一个占据垄断地位的玩家。

美味不用等选择像针尖一样细小的痛点进入,在巨头没有反应到其价值的时候,专心打磨产品,积累大量餐厅和商户资源。


一位资深投资人分析,之所以在排队叫号领域出现一家市场份额较大的公司,是因为它满足了标准化,高速增长和可规模化这些条件。

「当大量餐饮软件以定制化的方式满足商家的个性化需求时,一个排号公司通过五六种硬件组合方案,迅速普及了 3 万多家餐厅,又由于在数量上占据了优势,同时也形成了自己的网格效应。」

但这还远远不够。

美味不用等的创始人兼 CEO 谢新法把餐饮的互联网化分为三个阶段,第一个阶段是团购、优惠券的方式帮助餐饮商家导入客流,这种模式很轻;第二阶段则是排队预订类的,需要有独立的设备来完成,相比于团购会更重,但相比于点餐而言,排队订位对餐厅的依赖性不高,更容易实现;第三阶段则是手机点菜,会员管理,需要整个餐饮软件进行打通,才有可能实现。

美味不用等从第二阶段切入,在夯实第二阶段的成果的同时,他们在行业内提出餐厅路由的计划,把更多的餐饮软件连接起来,希望在这个链条上发挥更多的价值。

在谢新法看来,这些步骤要一步步实现,点餐之所以做不起来,就是因为对餐厅的依赖性太高,需要整个行业的互联网化推动才能实现。

和很多创业公司一样,美味不用等也是在试错一段时间后才找到正确的路径。

发现用户的需求而不是替用户去想

如果你准备在双休日到北京朝阳大悦城这样的商场消费晚餐,你一定会被餐饮门店前的长队伍吓得退却,甚至可能改变原定的计划,换到另一家小餐厅「将就」一下。

这是餐厅所不愿意的看到的,他们以高成本租下客流量大的商场门店,就是希望吸引顾客能够到店就餐。

一宗餐饮副总、雕爷牛腩 CEO 穆剑对极客公园表示:「排队是一个让人非常不愉快的事情,尤其在北方,很多人会特别不习惯等位,我们希望客人能够在等位的时间多逛逛商场。」

一些餐饮连锁品牌选择自己做一个。比如「外婆喊你吃饭啦」就是外婆家自己开发的排队叫号系统,更多的餐饮门店则是在餐饮的排队软件面前进行选择。

在正式确定排队这个创业突破口之前,美味不用等团队还做了两个项目,第一个项目是智能场景服务。装一个设备在餐厅里,让设备感知进来的用户,然后推送内容到用户手机上。就可以直接推送内容到他手机上面。

谢新法在亿欧网的一次线下分享中回忆: